文化包丁 三徳包丁 ステンレス 日本製 万能包丁 kasane 包丁 軽量 16.5cm SUMIKAMA SCS165B

商品説明サイズ 全長30.5cm(刃渡り16.5cm) 重量105g材質 刀身：全鋼ハイカーボンステンレスハンドル：岐阜県産ヤマザクラ(天然木)メーカー  /ブランド スミカマ (SUMIKAMA) 生産国日本用途肉、魚、野菜 ご注意*食器洗浄乾燥機の使用不可*砥石で砥ぐこともできます。

*冷凍食材、骨など硬いものを切ると刃こぼれ、折れ曲がり等の破損を招くことがあります。

硬いものを切るときは専用包丁などをご使用ください。

*包丁の背に指や手のひらを直接あてて切り込まないでください。

手を傷つける恐れがあります。

*サビが付着している素材やアルミホイルなどの異なる金属に接触させないようにしてください。

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切れ味、握りやすさ、デザイン性、お手入れのしやすさ。

これ1本で、肉や野菜から魚まで様々な食材に対応します。

匠の技をかさねた刃刃先の厚みが通常0.3mm程度ですが、匠の技で研ぎ込み、0.18〜0.2mmの薄さを実現。

この薄さで、食材に軽く切り込めます。

メーカー新開発のZERO、EDGE研ぎ工法で食材を切る際に発生する食材と刀身の摩擦抵抗を低減。

刃先が消耗し、切れ味が落ちても、低抵抗なので食材への食込み、切れ長が良くなっています。

刃身は58.5〜59度の硬度をもつ全鋼ハイカーボンステンレスを使用。

ステンレスなのでサビに強く高い硬度により鋭利な刃先を実現しています。

開発をかさねたグリップ試作を繰り返し、辿り着いた柄。

大きな手から女性の小さな手にも取り回しがし易く、様々な握り方にもフィットするハンドル。

天然木（ヤマザクラ）ならではの優しい手触りでヤマザクラは強度、耐水性、保存性に優れています。

美しい木目も魅力です。