新装版 一生使える。包丁の基本【電子書籍】
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【電子版のご注意事項】<br />
※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。
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※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。
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※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。
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※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。
<br /> また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。
<br /> 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。
</p> <p>料理の腕が上がる包丁の基本的な使い方から、魚のさばき方、野菜の飾り切りまで写真たっぷりで解説。
活用レシピ110品つき。
包丁が正しく使えると、料理の味も見ばえも格段によくなります。
<br /> 本書は包丁の使い方から手入れまでの基本と、<br /> 魚介を中心に食材別の切り方、さばき方を徹底解説する入門書です。
<br /> 約1500カットの詳細なプロセス写真で、手順とコツをていねいに説明。
<br /> おすすめ料理のレシピも紹介します。
<br /> 初心者からプロまで幅広く役立つ内容です。
</p> <p>★第1章:包丁の基本=種類と特徴/基本の切り方/手入れほか<br /> ★第2章:魚介のさばき方と料理=おろし方の基本/素材別さばき方と料理<br /> (あじ・穴子・甘鯛・鮎・いわし・かつお・かます・かれい・かわはぎ・きす・金目鯛・<br /> 鮭・さより・さんま・すずき・鯛・ひらめ・ぶり・まぐろ・まながつお・めばる・赤貝・<br /> あわび・いか・えび・かき・かに・さざえ・たこ・はまぐり・ほたて・みる貝など)<br /> ★第3章:野菜=かぶ・かぼちゃ・ごぼう・里芋・大根・トマトほか<br /> ★第4章:肉=鶏肉・豚肉・牛肉★コラム=飾り切り・お造りのあしらいほか</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。
※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。
※このページからは注文できません。
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</p> <p>料理の腕が上がる包丁の基本的な使い方から、魚のさばき方、野菜の飾り切りまで写真たっぷりで解説。
活用レシピ110品つき。
包丁が正しく使えると、料理の味も見ばえも格段によくなります。
<br /> 本書は包丁の使い方から手入れまでの基本と、<br /> 魚介を中心に食材別の切り方、さばき方を徹底解説する入門書です。
<br /> 約1500カットの詳細なプロセス写真で、手順とコツをていねいに説明。
<br /> おすすめ料理のレシピも紹介します。
<br /> 初心者からプロまで幅広く役立つ内容です。
</p> <p>★第1章:包丁の基本=種類と特徴/基本の切り方/手入れほか<br /> ★第2章:魚介のさばき方と料理=おろし方の基本/素材別さばき方と料理<br /> (あじ・穴子・甘鯛・鮎・いわし・かつお・かます・かれい・かわはぎ・きす・金目鯛・<br /> 鮭・さより・さんま・すずき・鯛・ひらめ・ぶり・まぐろ・まながつお・めばる・赤貝・<br /> あわび・いか・えび・かき・かに・さざえ・たこ・はまぐり・ほたて・みる貝など)<br /> ★第3章:野菜=かぶ・かぼちゃ・ごぼう・里芋・大根・トマトほか<br /> ★第4章:肉=鶏肉・豚肉・牛肉★コラム=飾り切り・お造りのあしらいほか</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。
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価格:2,200 円 | ショップ:楽天Kobo電子書籍ストア |
更新:2019/12/22 包丁
記事一覧
◆商品は画像の8番になります。商品名 Brieto-M11 PRO(本刃付) (8)万能 175mm(1114) 刃: モリブデン鋼 柄: 18-8抗菌性ステンレス鋼プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。 一体構造の... 更新:2024.04.26包丁 |
商品情報素材/材質●三徳包丁=刀身/モリブデンステンレス鋼、柄部/ステンレスサイズ/寸法●三徳包丁大=全長約29.8cm・刃渡り約17cm商品説明●セット内容:三徳包丁なかま柄(大)×1本●かわい... 更新:2024.04.26包丁 |
商品説明 内容 ステン槌目菜切包丁黒仕上 山桜・SLD サイズ 刃渡り:165mm 配送方法 ヤマト運輸(通常便) 返品交換 受注生産品や生鮮品・食品などの商品の性質上、返品・交換はお受けできま... 更新:2024.04.24包丁 |
謝礼品説明 品名 H7-166 関鍔蔵作 白木 牛刀包丁 説明 ちょっと使いや初心者の方などに気軽にお使いいただけるステンレス製の包丁です。 肉を切るのに便利な牛刀型です。 内容 牛刀包丁×1 【... 更新:2024.04.24包丁 |
【ふるさと納税】和泉利器製作所 創業219年 堺刀司「MXMシリーズ三徳庖丁」【名入れできます(口金部分に名入れ)】~プロのシェフから一般家庭にまで幅広く愛用され続けている人気ナンバーワンの商品です~ ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねます... 更新:2024.04.20包丁 |
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