庖丁 和食文化をささえる伝統の技と心 (シリーズ・ニッポン再発見) [ 信田 圭造 ]
和食文化をささえる伝統の技と心 シリーズ・ニッポン再発見 信田 圭造 ミネルヴァ書房ホウチョウ シノダ ケイゾウ 発行年月:2017年06月20日 予約締切日:2017年06月19日 ページ数:248p サイズ:全集・双書 ISBN:9784623080779 信田圭造(シノダケイゾウ) 1938年大阪府堺市生まれ。
堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司7代目。
堺刃物商工業協同組合連合会理事長・大阪伝統工芸品産業振興協議会会長・大阪の伝統的工芸品出品者協議会会長・堺商工会議所堺貿易振興協会会長・堺市食産品海外セールス実行委員会会長・堺交通安全協会会長も兼務。
伝統工芸振興にかかわる近畿経済産業局長や通商産業大臣(当時)から表彰される。
黄綬褒章などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 刃物といえば堺ー庖丁は堺の伝統産業/2 日本料理の歩みと庖丁/3 堺庖丁はこうしてつくられる/4 庖丁を研究する/5 日本列島刃物産地巡りの旅/6 世界が注目する和食文化と和庖丁 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業。
堺刀司の七代目が語る、プロも認めるホンマモンの世界。
本 科学・技術 工学 その他
堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司7代目。
堺刃物商工業協同組合連合会理事長・大阪伝統工芸品産業振興協議会会長・大阪の伝統的工芸品出品者協議会会長・堺商工会議所堺貿易振興協会会長・堺市食産品海外セールス実行委員会会長・堺交通安全協会会長も兼務。
伝統工芸振興にかかわる近畿経済産業局長や通商産業大臣(当時)から表彰される。
黄綬褒章などを受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 刃物といえば堺ー庖丁は堺の伝統産業/2 日本料理の歩みと庖丁/3 堺庖丁はこうしてつくられる/4 庖丁を研究する/5 日本列島刃物産地巡りの旅/6 世界が注目する和食文化と和庖丁 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業。
堺刀司の七代目が語る、プロも認めるホンマモンの世界。
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価格:2,200 円 | ショップ:楽天ブックス |
更新:2020/04/18 包丁
記事一覧
◆商品は画像の8番になります。商品名 Brieto-M11 PRO(本刃付) (8)万能 175mm(1114) 刃: モリブデン鋼 柄: 18-8抗菌性ステンレス鋼プロの理想の切れ味と使い易さを追求した造り。 一体構造の... 更新:2024.04.26包丁 |
商品情報素材/材質●三徳包丁=刀身/モリブデンステンレス鋼、柄部/ステンレスサイズ/寸法●三徳包丁大=全長約29.8cm・刃渡り約17cm商品説明●セット内容:三徳包丁なかま柄(大)×1本●かわい... 更新:2024.04.26包丁 |
商品説明 内容 ステン槌目菜切包丁黒仕上 山桜・SLD サイズ 刃渡り:165mm 配送方法 ヤマト運輸(通常便) 返品交換 受注生産品や生鮮品・食品などの商品の性質上、返品・交換はお受けできま... 更新:2024.04.24包丁 |
謝礼品説明 品名 H7-166 関鍔蔵作 白木 牛刀包丁 説明 ちょっと使いや初心者の方などに気軽にお使いいただけるステンレス製の包丁です。 肉を切るのに便利な牛刀型です。 内容 牛刀包丁×1 【... 更新:2024.04.24包丁 |
【ふるさと納税】和泉利器製作所 創業219年 堺刀司「MXMシリーズ三徳庖丁」【名入れできます(口金部分に名入れ)】~プロのシェフから一般家庭にまで幅広く愛用され続けている人気ナンバーワンの商品です~ ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねます... 更新:2024.04.20包丁 |
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