義定刃物　手打ち　鍛造包丁　切った食材が刃にくっつきにくく　錆びにくい　三徳包丁とペティナイフのお得なセット　保津川セット【あす楽】

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■商品仕様 商品名 保津川セット 品目 包丁 素材 特殊鋼（刃部分）／圧縮材（持ち手） 実寸サイズ 三徳包丁・・・ 全長 300mm、刃渡り 180mm、背厚 2mm、 持ち手部分の幅 25mm、重さ 157g ペティナイフ・・・ 全長 260mm、刃渡り 148mm、背厚 2mm、 持ち手部分の幅 20mm、重さ 80g 商品によって個体差があります。

お届け日について ご注文確認後、即日対応いたします。

事業者名 有限会社 義定刃物 特徴 京刃物は、平安建都によって、 優秀な鍛冶師職人が移り住んだことから歴史が始まり、 なまし用の伏見稲荷周辺の土や、良質の水、 その他の原料を近隣から入手出来るなど、 刃物造りに恵まれた環境で育まれました。

京刃物「義定」は、代々山城住人 藤原之義定の名を受け継いで 300年余りの歴史を持つ、 今では数少ないの京の鍛冶師です。

料理人をはじめ、京扇子の扇骨削りや畳包丁、 庭ばさみなど、京の様々な職人に愛用されています。

お手入れ方法 ご使用後、必ずお湯又は水洗いをしてから 十分に水分を拭き取って下さい。

刃物は研ぐことにより切れ味が保てますので 切れ味が落ちたら研いでご使用ください。

砥石には天然砥石、人造砥石などが有りますので、 専門店に相談してお求めください。

1〜2年に一度は専門店に研磨・修理することをお勧めします。


【研ぎ方】 両刃の場合・・・裏表同じ回数平均に研いで下さい。

片刃の場合・・・刃の表を先から元まで研いで下さい。

刃の裏にザラッとした手触り（かえり刃）が出たら、 裏側をかえり刃がなくなる程度に2〜3回軽く研いで下さい。

取り扱い注意事項 それぞれ用途にあった使用法でご使用ください。

料理以外にはご使用にならないで下さい。

特に固いものを切る場合は、 刃こぼれ、刃先折れ、ヒビの原因になりますので、 専用の包丁をご使用ください。

まな板はなるべく木製をご使用ください。

但し、まな板の上で包丁を叩くようなご使用は 刃こぼれの原因となりますとともに危険ですので、 このようなご使用はしないで下さい。

直接手や指を刃に触れないで下さい。

包丁を火であぶったり、 金槌などで叩いたりしないで下さい。

刃物をお子様がお使いになるときは、 判断能力のある方が必ず指導を行って下さい。

刃物を幼児の手の届く所に置かないで下さい。

その他 外装箱のデザインは写真と異なる場合がございます。

ご了承ください。

研ぎ・修理等のメンテナンスについては、 製作元の義定刃物でお受けいたします。

本体同梱の連絡先までご相談ください。

切ったキュウリがくっつきにくい便利な包丁のセットです 切った食材が刃にくっつかないよう凹凸の波紋を出して離れやすくした、 見た目にも美しい「保津川」シリーズ2種の大変お得なセットです。

三徳包丁は、何にでも使用できるため、 家庭用として使いやすい万能包丁です。

ペティナイフは、小回りが利いて場所も取らないので、 食卓でもお使いいただけます。

義定が造る鍛造（たんぞう）包丁は、 金属を加熱し、金槌で叩いて圧力を加え、 内部の空隙（くうげき）をつぶし、結晶を微細にすることで、 強度を高められて出来た包丁です。

錆びにくい上、切れ味が抜群なので、お使いいただくと、 素材の味を損なうことなく美味しく調理が出来ます。

両刃ですので左利きの方にもご使用いただけます。

  
※「保津川」シリーズ 「三徳包丁」、 「ペティナイフ」はそれぞれ単品での販売もしております。


※無料で名入れすることもできます。

名入れをご希望の場合、最長3週間程お時間頂戴いたします。

  （あす楽は対応できません）     入れたい「お名前」がご注文者様と異なる場合は備考欄にご記入ください。

    横文字は苦手ですので「お名前」が横文字の場合はカタカナでご記入ください。