英語訳付き 包丁と研ぎハンドブック包丁と砥石の種類、研ぎ方がわかる【電子書籍】[ 月山義高刃物店 ]
<p>包丁の種類と研ぎ方、研ぐための道具・砥石について深く理解できます。
洋包丁・中華包丁を含めた日本の包丁を写真とともに日英併記で解説。
日本古来の製作方法で作る堺の刃物鍛冶の現場も取材します。
砥石は京都の天然砥石の採掘現場を取材し、顕微鏡写真等も交えながら、包丁と砥石、料理との関係にも触れています。
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価格:1,760 円 | ショップ:楽天Kobo電子書籍ストア |
更新:2019/12/27 包丁
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