白:[2020] ブルゴーニュ ブラン 白 (ガエル・エ・ジェローム・ムニエ)Bourgogne Blanc (Gaelle & Jerome Meunier)
容量:750ml 品種:シャルドネ メルキュレ村内のACブルゴーニュ区画より。
0.3ha。
平均樹齢45年のVV。
1~3回使用樽で発酵&10ヶ月間熟成。
※輸入元資料より Gaelle & Jerome Meunier ガエル・エ・ジェローム・ムニエ もともとプロのエノローグとして50社程度のドメーヌのコンサルティングに従事していたジェローム・ムニエは、同じくエノローグとして活躍していたガエルさんと共に、ゼロからドメーヌを起ち上げることを決意。
2004年、0.75haのブズロンの畑をフェルマージュによって賃借できる好機を得て、ぶどう栽培を開始しました。
翌年の2人の結婚を経て、2007年にはコート・シャロネーズのバリゼイ村に醸造所も購入し、試験的に自社ビン詰めを開始。
畑も、少しずつ増やしていきました。
この間、ジェロームはエノローグの職を辞し、当時ピュリニー・モンラッシェ村に所在したドメーヌ、「マロスラヴァック・トレモー」のレジスール(栽培・醸造すべての総責任者)に就任。
都合7年間にわたって職責を全うしながら、己の腕を極限まで高めていきました。
(私たちとはこの時代に知り合いました)。
そして2011年、完全独立を決意。
これに対し、跡取りに恵まれなかった「マロスラヴァック・トレモー」のオーナーは、それまでの仕事ぶりへの感謝の気持ちを込めて、同ドメーヌの全所有畑をジェロームにフェルマージュすることを決断。
ここに、ピュリニー・モンラッシェを白眉とする超新星ドメーヌ、「ガエル&ジェローム・ムニエ」が誕生しました。
「なによりも、ミネラルを重視しています。
若いうちから美味しく飲めること。
熟成させるとより一層美味しくなること。
素晴らしい料理とのマリアージュ。
すべての鍵がミネラルにあります」。
まず、ミッシェル・ベタンヌが注目しました。
フランス・ミシュラン3つ星の「ラ・コート・サン・ジャック」をはじめとするレストランのソムリエたちが、それに続きました。
2014年ヴィンテージからラベルデザインも一新し、各作品少量ずつとはいえ、輸出ができる体制も整いました。
満を持して、ご紹介いたします。
栽培:実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。
化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない 醸造:赤は除梗100%、白は除梗しない。
天然酵母のみで発酵
0.3ha。
平均樹齢45年のVV。
1~3回使用樽で発酵&10ヶ月間熟成。
※輸入元資料より Gaelle & Jerome Meunier ガエル・エ・ジェローム・ムニエ もともとプロのエノローグとして50社程度のドメーヌのコンサルティングに従事していたジェローム・ムニエは、同じくエノローグとして活躍していたガエルさんと共に、ゼロからドメーヌを起ち上げることを決意。
2004年、0.75haのブズロンの畑をフェルマージュによって賃借できる好機を得て、ぶどう栽培を開始しました。
翌年の2人の結婚を経て、2007年にはコート・シャロネーズのバリゼイ村に醸造所も購入し、試験的に自社ビン詰めを開始。
畑も、少しずつ増やしていきました。
この間、ジェロームはエノローグの職を辞し、当時ピュリニー・モンラッシェ村に所在したドメーヌ、「マロスラヴァック・トレモー」のレジスール(栽培・醸造すべての総責任者)に就任。
都合7年間にわたって職責を全うしながら、己の腕を極限まで高めていきました。
(私たちとはこの時代に知り合いました)。
そして2011年、完全独立を決意。
これに対し、跡取りに恵まれなかった「マロスラヴァック・トレモー」のオーナーは、それまでの仕事ぶりへの感謝の気持ちを込めて、同ドメーヌの全所有畑をジェロームにフェルマージュすることを決断。
ここに、ピュリニー・モンラッシェを白眉とする超新星ドメーヌ、「ガエル&ジェローム・ムニエ」が誕生しました。
「なによりも、ミネラルを重視しています。
若いうちから美味しく飲めること。
熟成させるとより一層美味しくなること。
素晴らしい料理とのマリアージュ。
すべての鍵がミネラルにあります」。
まず、ミッシェル・ベタンヌが注目しました。
フランス・ミシュラン3つ星の「ラ・コート・サン・ジャック」をはじめとするレストランのソムリエたちが、それに続きました。
2014年ヴィンテージからラベルデザインも一新し、各作品少量ずつとはいえ、輸出ができる体制も整いました。
満を持して、ご紹介いたします。
栽培:実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。
化学肥料、除草剤、殺虫剤等は一切使用しない 醸造:赤は除梗100%、白は除梗しない。
天然酵母のみで発酵
価格:2,816 円 | ショップ:ワインショップ フィッチ |
更新:2023/09/02 ワイン
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