ティント・ペスケラ・リゼルバ [2015]

　＜ペスケラの歴史＞ ティント・ペスケラの歴史は1972年より始まります。

その当時、リベラ・デル・デュエロで有名なワインはベガ・シシリアのみでした。

かつては高品質なワインが生産されていたのですが、 そのころの造り手の多くは、安価なワインばかりを大量に生産しており、 農家の中にはブドウの栽培を止め他の作物に転換する人も数多くいました。

そんな中、最高の赤ワイン造りを目指していたアレハンドロ・フェルナンデスは、 まさに情熱の手本、不屈の精神の持ち主でした。

自らブドウを植え、高品質のワインを生産するという夢を実現する為に、 彼はどんな仕事もこなしていきました。

そしてついに、テンプラニーリョの栽培に最適な土地を見つけ、若い頃からの 夢であったワイナリーを40代で設立します。

当初は伝統重視主義であったアレハンドロ・フェルナンデスも、 年月を重ねるごとに大胆な改革を進め近代的な醸造法をボデガに 導入するようになったのですが、それでも彼はヴィンテージが許す限り、 スペインの伝統的なレセルバとグラン・レセルバ・キュヴェの製法に こだわりを持ち続けました。

カベルネ種を決して使わず、リベラ・デル・デュエロの原生品種である テンプラニーリョへの確固たる忠誠を抱き続けたのです。

そして、テンプラニーリョにとって理想的な土壌での栽培を心がけ、 取り扱いが難しいこの種のブドウのポテンシャルを最大限、引き出すことに 成功したのです。

ロバート・パーカーが「これぞスペインのペトリュス」と評価したことにより ティント・ペスケラの名は世界中に知れわたりました。

その素晴らしい出来に世界は驚嘆し、いまやリベラ・デル・デュエロを 代表するワインとなりました。

＜テクニカルデータ＞ 醸造温度管理：醸造中タンク内の温度が上がり過ぎないように、 タンクの外側に冷水をかけて冷却します。

よってマロラクティック発酵中も27℃を越えることはありません。

ろ過：ろ過は一切行いません。

沈殿物を取り除くため、月に一度樽からワインを出し、樽を洗浄します。

ワインはすでに洗浄している樽に入れられます。

洗浄器はお湯を使用します。

温度管理：ワインは徹底した温度管理の下保管されます。

各ワインは出荷直前までラベルが貼られることはなく、それまで 地下のセラーに保管されます。

熟成：アメリカンオークで24ヶ月、更に瓶内で12ヶ月熟成されます。

＝ 色あい ＝ 魅力的な熟したチェリーの色で、いきいきとしたルビー色に輝きます。

＝ 香り ＝ 極めてエレガントで、豊富なアロマ。

味わい深い果実がふわりと広がり、豊潤なココアとヴァニラの特徴、 そしてミネラルが表れます。

＝ 味わい ＝ 力強く、みずみずしさがあり、熟成したタンニンが感じられます。

オークの風味が果実を優しく包み込んでいますが、常に控えめです。

結果、洗練された味わい豊かでバランスの良いワインとなっています。

＝ サービス ＝ 18℃前後でサーブして下さい。

フルボディの味わいは洗練されており、小さなジビエ肉や、焼いた肉、 大きなジビエ肉のシチューなどと良く合います。

--------------- 種類 赤ワイン 格付 D.O. リベラ・デル・ドゥエロ 生産地 スペイン／カスティーリャ・イ・レオン州／リベラ・デル・ドゥエロ 品種 テンプラニーリョ…100％ 味わい ミディアムボディ 容量 750ml