ポイント5倍：[2019] サヴォワ　アプルモン　キュヴェ　ガストロノミー（ジャン・ペリエ）Savoie Apremont (Jean Perrier)

容量：750mlジャケール100％ 過去2回「ワインスペクテーター」でベスト100に選ばれています。

ジャケールはサヴォワの典型的な葡萄品種で、他の土地ではほとんど栽培されていません。

心地よいミネラルと果実味が感じられる品種です。

このワインはレ　マルシュ、サン　バルドフ、そしてアプルモンの村の葡萄を使っています。

土壌は粘土石灰質です。

手摘みで収穫します。

ニューマティックプレスで圧搾し、20度に温度管理したタンクでデブルバージュします。

3週間発酵させます。

熟成はステンレスタンクで2ヶ月行います。

明るいホワイトゴールド。

白い花とセイヨウサンザシ、テロワールを感じさせる香り。

生き生きとして、ミネラルやレモンの味わいがします。

魚介料理全般に合いますが、特にサヴォワの伝統料理である鱒のクール　ブイヨン煮に合います。