【ふるさと納税】200-006 椀子ヴィンヤードを味わう満喫9本セット

■椀子オムニス 2016年
【品種】カベルネ・フラン38%、メルロー37%、カベルネ・ソーヴィニヨン19%、プティ・ヴェルド6%
【アルコール度数】13%
【育成】オーク樽（新樽60％）にて約20カ月間育成 紫がかった濃いガーネット。

よく熟したカシス、ブラックベリーなど黒い果実の香りをベースに、ラズベリーなどの赤い果実や、チョコレート、コーヒーやヴァニラなどの樽由来の香りが優しく全体を包んでいます。

程よい酸を感じた後、豊かな果実感とボリュームのあるタンニンがワインに骨格を与えています。

今後の瓶熟成によるさらなる味わいの進化が期待されます。


【コメント】日本ワインコンクールで金賞＆部門最高賞を受賞した「椀子オムニス」の新ヴィンテージです。

2016年のG7伊勢志摩サミットのワーキングディナー、2019年の内閣総理大臣夫妻主催晩餐会で各国の要人に提供された日本を代表するワインです。


■椀子シラー 2018年 黒い果実やホワイトペッパーを思わせるスパイシーな香りが特徴の赤ワインです。


【使用品種】シラー100%
【産地】長野県上田市椀子ヴィンヤード
【アルコール度数】13%
【使用品種】シラー100%
【育成】オーク樽（新樽17％）にて約20カ月間育成
【合う料理】スペアリブのロースト、軽く山椒を振ったウナギの蒲焼
【コメント】冷涼な地方のシラーの特徴とされるコショウの香りが豊かに感じられ、ベリー系の果実、ビターチョコレートやヴァニラといった樽由来の香りが複雑に調和し、豊かな酸を感じた後、きめ細かいタンニンと果実のニュアンスが長い余韻を与えています。

（エリア限定品
※首都圏・関信越のみ販売）
■椀子メルロー 2017年
【使用品種】メルロー主体
【アルコール度数】14%
【合う料理】デミグラスソースを使ったステーキや、香草や胡椒を使ったスパイシーな肉料理など
【コメント】青みがかった濃いガーネットの色合い。

よく熟したカシス、ダークチェリーといった黒い果実、ジャムやドライフルーツの香り、タバコ、ビターチョコレートなどの樽育成に由来する香り、黒胡椒などのスパイシーな香りが調和してます。

心地よい酸をとらえた後、力強く、甘みのあるタンニンが長い余韻として口中に広がります。

今でもおいしく飲めますが、瓶熟成による進化も期待できます。


■椀子シャルドネ ミッドナイト・ハーベスト 2020年 気温が低くブドウの温度も低い深夜に収穫した香り高いシャルドネです。

椀子ワイナリーのみで販売される限定ワインです。


【産地】長野県上田市椀子ヴィンヤード
【アルコール度数】12%
【使用品種】シャルドネ100%
【合う料理】スモークサーモンやチーズを使った前菜、夏野菜のバーニャカウダ
【コメント】パイナップルやレモンなどの香りとともにヴァニラや焙煎したコーヒーの香りが感じられ、さわやかな酸味が特徴的なワインです。

椀子シャルドネと飲み比べてみるのも。

椀子ワイナリーのみで販売される限定ワインです。


■椀子シャルドネ 2020年 南国系のフルーツに加え、ヴァニラなど樽発酵に由来する香りとミネラル感がバランスよく調和したワインです。


【産地】長野県上田市椀子ヴィンヤード
【アルコール度数】12.5%
【使用品種】シャルドネ100%
【育成】オーク樽およびステンレスタンクにて約4カ月間育成
【合う料理】サーモンのムニエル、アクアパッツァ、コンテなどのハードチーズ
【コメント】パイナップル、マンゴー、洋ナシなどの果実の香りとヴァニラ、アーモンド、コーヒーなどの樽由来の香りが程よく調和し、心地よい酸味を感じた後、ミネラル感を伴った豊かな果実感が口中に広がります。

ボルドーのワインコンクール、シタデル・デュ・ヴァン 2020で日本で唯一の金賞を受賞したワインの新ヴィンテージです。


■椀子ソーヴィニヨン・ブラン ミッドナイト・ハーベスト 2020年
【使用品種】ソーヴィニヨン・ブラン100%
【アルコール度数】11.5%
【コメント】グレープフルーツのような柑橘系の果実やピーチなどの果実感と樽発酵由来のヴァニラ、ナッツなどの香りがバランスよく調和し、はつらつとした酸味と充実したミネラル感が口中に広がります。

気温が低くブドウの温度も低い深夜に収穫し、ソーヴィニヨン・ブランでは珍しくオーク樽で発酵・育成させました。

造り手のこだわりが詰まっている椀子ワイナリー限定品です。


■椀子ロゼ 2020年
【使用品種】メルロー90%、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネフラン
【アルコール度数】13%
【合う料理】酢豚、鶏もも肉の油淋鶏、回鍋肉などの中華料理、みりんと醤油ベースの和食
【コメント】メルロー主体の辛口のロゼで、酢豚、回鍋肉などの中華料理やみりんと醤油ベースの和食と非常に相性が良いです。


■椀子シャルドネ　アンウッデッド　2019
【産地】長野県上田市椀子ヴィンヤード
【使用品種】シャルドネ100％
【アルコール度数】12%
【合う料理】サーモンのムニエル、アクアパッツァ、バジル風味のパスタ
【コメント】輝きのある淡い色合いのレモンイエロー。

オーク樽を一切使わず、ステンレスタンクのみで醸造・育成したため、オークのニュアンスがなく、パイナップルや洋ナシなどの果実の香りが前面に出ており、果実感が支配的なスタイルのワインに仕上がっています。

さわやかな酸味とミネラル感のバランスが良いワインです。


■椀子のあわ　シャルドネ＆ソーヴィニヨン・ブラン
【産地】長野県上田市椀子ヴィンヤード
【使用品種】シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン
【アルコール度数】12%
【合う料理】アペリティフ、白身魚のカルパッチョ、若鶏の棒棒鶏ゴマソース仕立て、ワカサギのフリット
【コメント】輝きのあるイエロー。

熟したグレープフルーツやオレンジなどの柑橘、パイナップルやアプリコットなどの果実やハーブ、ヴァニラ、ハチミツなどの香りが複雑に調和します。

心地よい酸を感じたあと、豊かな果実感ときめ細かいあわがバランスよく感じられるスパークリングワインです。

椀子ワイナリーと長野県のみで販売される限定ワインです。

名称 ワインセット 内容 ・椀子オムニス 2016年 ・椀子シラー 2018年（エリア限定品：首都圏・関信越） ・椀子メルロー 2017年 ・椀子シャルドネ ミッドナイト・ハーベスト 2020年（椀子限定品） ・椀子シャルドネ 2020年 ・椀子ソーヴィニヨン・ブラン ミッドナイト・ハーベスト 2020年（椀子限定品） ・椀子ロゼ 2020年 ・椀子シャルドネ　アンウッデッド 2019年（椀子限定品） ・椀子のあわ　シャルドネ＆ソーヴィニヨン・ブラン 内容量 750㎖×9本 原材料 ・椀子オムニス 2016年：カベルネ・フラン38%、メルロー37%、カベルネ・ソーヴィニヨン19%、プティ・ヴェルド6% ・椀子シラー 2018年：シラー100% ・椀子メルロー 2017年：メルロー100% ・椀子シャルドネ ミッドナイト・ハーベスト 2020年：シャルドネ100% ・椀子シャルドネ 2020年：シャルドネ100％ ・椀子ソーヴィニヨン・ブラン ミッドナイト・ハーベスト 2020年：ソーヴィニヨン・ブラン100% ・椀子ロゼ 2020年：メルロー90%、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネフラン ・椀子シャルドネ　アンウッデッド　2019年：シャルドネ100％ ・椀子のあわ　シャルドネ＆ソーヴィニヨン・ブラン：シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン 産地名 長野県上田市 配送方法 冷蔵 製造者提供元 メルシャン株式会社シャトー・メルシャン椀子ワイナリー 長野県上田市長瀬146-2 ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。

あらかじめご了承ください。

200-006 椀子ヴィンヤードを味わう満喫9本セット
※お酒は二十歳になってから
※妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。


※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。

未成年者のお申込みはご遠慮ください。

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