2019年 ラフージュ オーセイ デュレス レ デュレス 750ml フランス ブルゴーニュ 赤ワイン

Domaine Lafouge Auxey Duresses 1er Cru Les Duresses Rouge 赤ワイン　750ml [AOC］オーセイ デュレス　1級畑 [輸入元コメント］ イチゴ、サクランボの赤い果実にザクロ、ココアパウダー、白亜質土壌のニュアンス。

シダー、バラの花弁のトップノートなどが混じり合う、複雑でチャーミングな香り。

口に含むとピュアでゆったりとボリュームがあり、ストラクチャーもしっかりしている。

透明感と柔らかなタンニン、酸も相俟って複雑な余韻が残る。

250年以上の伝統が生き続けるオーセイ・デュレスの老舗ドメーヌ ラフージュ家は5世代に渡りオーセイ・デュレスにワイン畑を所有する一族。

1765年に先祖のフランシス・ラフージュが始めて以来、ワイン造りの伝統が生き続けている。

この数十年でドメーヌは着実に拡大し、今日では12ヘクタールの畑を所有するまでに。

現在、ジャン、その息子で現当主のジル、ジルの息子マキシムの3世代で出荷するワインのテイスティングを行っている。

ジャンは引退したものの、まだまだ現役だ。

主に、オーセイ・デュレスのヴィラージュの白、赤、1級、そして1ヘクタールのムルソー、1ヘクタールのポマールを生産。

何世紀も前から、街の中心に位置する古い建物に設備を構えていたが、2016年、古い樽用のセラー、在庫の保管場所、出荷のための作業場、白・赤ワインの醸造所の醸造設備を一揃い新設した。

これにより現在の仕事をより快適に、合理的に一つの機能的な場所で行えるようになり、新施設で丹念に造られるワインは、昨今の品質的な要望にしっかりと応えることができるように。

オーセイ・デュレスのワイン造りに情熱を持って取り組み、素晴らしい品質のワインが造られる。

畑とセラーの全ての仕事は自らで行う。

栽培は基本的にリュット・レゾネ、もしくはリュット・ビオロジック。

畑での作業を大切にし、最も傾斜のある丘で土壌を耕し、草を刈り、定期的に剪定する。

また古木も多く、最も古いもので92年のものも。

古木からは高品質なワインが、少量ではあるが定期的に造られている。

白ワイン ブドウは収穫後すぐにポンプ式のプレス機でプレス。

ジュースはタンクに入れ24時間かけてデブルバージュし、翌日樽に移される（20％新樽）。

涼しい環境の中で、約1か月間アルコール発酵が行われる。

ワインは1年樽で過ごし、冬に軽いバトナージュを行い、マロラクティック発酵が自然に起こる。

1年熟成後は各キュヴェはそれぞれ澱引きし、アッサンブラージュしてタンクに入れ、同区画の新樽、古樽のキュヴェを均一化させる。

軽く清澄とろ過をかけ瓶詰。

赤ワイン 収穫されたブドウは傷付けないように小さなケースを使用し、丁寧にセラーへ運ばれ、手作業で選別を行う。

ブドウはほぼ100％除梗するが、1級では、10-20％全房を使用することも。

そして完全オープントップの発酵槽に移される。

樽熟成は1年（25％新樽）。

マロラクティック発酵はその間に行われる。

1年後、それぞれのキュヴェは澱引きされ、さらに熟成させる。

最後の澱引後、約15ヶ月後に清澄・濾過をせずに瓶詰めされる。

ACオーセイ・デュレスのクリマ毎の個性が楽しめる。