ザ ヒルト シャルドネ サンタバーバラ[2016]サンタバーバラ　The Hilt Chardonnay Santa Barbara County 750ml 白ワイン 白 白ワイン 辛口 ギフト プレゼント お中元

ザ・ヒルト The Hilt 激レア、ヤヴァイくらいの敏腕土壌オタクがたどり着いたピノノワール 「ザ・ヒルト」は英語の "to the hilt" という慣用句に使われる単語で「何かを全うする」 「成し遂げる」、「完全に」等を意味します。

これをモットーに、クオリティの高いワインを造る事には一切の妥協も許さず、自然が与えるブドウを使い、最高品質のシャルドネとピノ・ノワールを醸造します。

ヒルトはサンタ・イネズ・ヴァレーの「JONATA（ホナータ）」の姉妹ワイナリーで、将来を期待される若き才能あふれるワインメーカー、Matt Dees（マット・ディース）が醸造を務めます。

ホナータの醸造責任者として兼任するマットは「透明感」があるワインの醸造を得意とし、畑のテロワールをワインにそのまま表現させることができるスペシャリストです。

彼は醸造科学を専門分野としていて、巷では土壌オタクと呼ばれています。

そのオタクの彼だからこそつくれるワイン、それがザ・ヒルトのシャルドネとピノ・ノワールです。

ザ・ヒルトはサンタ・バーバラ・カウンティの沿岸部、サンタ・リタ・ヒルズ AVA とサンタ・マリア・ヴァレー AVA 等の畑からシャルドネとピノ・ノワールを生産しています。

畑と土壌の能書きや、醸造哲学のうんちくを並べたてるだけでは決して表現しきれない、とても素直で誠実なワインを、対照的な 2 つのスタイルに分けて生産します。

2014年からは、自社で栽培を管理するアペレーション・レベルのワインがラインナップに加わりました。

ワイナリーのオーナーは、あの言わずと知れたカリフォルニアのカルトワインである「Screaming Eagle」のオーナーである Stan Kroenke（スタン・クロエンケ）です。

彼はアメリカのバスケットボール・リーグ NBA のデンバー・ナゲッツ、そしてアメリカン・フットボール NFL のセントルイス・ラムズのオーナーで、サッカー・プレミアリーグのアーセナルの筆頭株主でもあります。

THE HILT CHARDONNAY SANTA BARBARA COUNTY2016 Bentrock, Radian, Sanford & Benedict and Solomon Hillsから収穫。

平均樹齢8年から45年 フレンチオーク 93％内新樽40％　、ステンレス7％ Rancho Salsipuedes」内、The Old Guard とThe Vanguard に使われない区画から造られるワイン。

焼き立てのタルトタタンを思わせるような、高級感溢れる香り。

柑橘系のオイル、ベーキングスパイス、桃、カスタード、ビワ、プルメリアの花のアロマがあります。

口に含むと、重心がとても高く、凝縮していてリッチでフレッシュ感があります。

ほんのりとオークの香りがあり、ワインに深みとエネルギーが感じられます。

マロラクティック発酵は全体の30％、強すぎる酸を抑えるという意味で行われます。

素晴らしいアロマと、後味が超絶に長い。