カーブドッチ ピノ・ノワール 2017 750ml赤 日本ワイン 新潟県 砂地のピノ・ノワール　CAVE d'OCCI 新潟ワインコースト　送料無料　北海道東北はプラス1000円

商品詳細
■商品番号 192179
■商品種別 赤ワイン
■内容量 750ml
■アルコール度数
■原産国 日本
■産地 新潟県
■メーカー カーブドッチ・ワイナリー
■原材料 ピノノワール コメント 砂地のピノ・ノワールは華やかな香りが最大の特徴です。

その香りを最大限に活かすため新樽はほとんど使用せずにいたのですが、瓶内熟成期間が長く取れるようになってきたので2017ヴィンテージから新樽の比率を上げ始めています。

このワインを瓶詰めしたのが2018年6月。

ボトリングからリリースまで1年9ヶ月の瓶内熟成期間を取ることが可能になりました。

瓶内熟成期間を伸ばし始めたのはおそらく2014年頃でしょうか。

それまで収穫の翌6月に瓶詰め9月にリリースというサイクルだったのを毎年数ヶ月ずつ遅らせ、ようやく1年9ヶ月熟成が可能になりました。

遂に来年は丸2年を突破できそうです。

新樽比率が増えた分味わい、香り共により複雑かつ緻密になっています。

2017は雨が多かったので酸の値も比較的高くバランスがよく仕上がりました。

口に含むと軽やかながら緻密で旨みの乗った味わいがじわりと広がります。

砂地ならではピノ・ノワールの味わいをお楽しみください。