【6本〜送料無料】オリス 2020 チウ チウ 750ml [白]Oris Ciu Ciu

Oris Ciu Ciuチウ チウ「オリス」とは冷たくフレッシュなことを意味しています。

このワインはとてもフレッシュで、食前酒として、また軽い食事と一緒に、デイリーワインとしてマルケ州南部の地元の人々に愛されています。

海抜280メートルにある粘土質畑ではコルドン仕立てで植えられた、樹齢5〜6年のブドウの樹があり、ブドウは9月に手摘で収穫されています。

プレスの前に低温浸漬、クリオマセラシオンを施し、温度コントロールされたステンレスタンクで天然酵母でアルコール発酵させ、熟成はさせず、ステンレスタンクで翌年の1月まで寝かせたあと瓶詰めしています。

収穫から数ヵ月後には楽しめるワインです。

また、イタリアのオーガニック認証CCPBを取得しています。

グレープフルーツなど柑橘系の果物や、白い花の香り。

ほど良い酸味があり、爽やかな味わい。

後味にほのかな苦味を感じます。

ボリューム感があり、バランスの良いワインです。

前菜や魚介のサラダ、魚や鶏肉など白身肉のグリルによく合います。

12℃に冷やしてどうぞ。

750mlトレッビアーノ、パッセリーナ、ペコリーノイタリア・マルケファレリオDOP白本商品は下記商品と同梱可能です。

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柑橘系や花の香りのさわやかな有機白ワインオリス チウ チウOris Ciu Ciu商品情報海抜250メートルから400メートルの丘のブドウを9月の末に手摘みで収穫したもブドウ（トレッビアーノ50％、パッセリーナ30％、ペコリーノ20％）から造られた白ワインです。

グレープフルーツなどの柑橘系や花の香りがあり、程良い酸味とさわやかな味わいで、食前酒や軽い食事に合わせて楽しめるバランスの良いデイリーワインです。

オリスとはイタリア語で冷たくフレッシュなことを意味しています。

中央イタリアでいち早く有機栽培に取り組み、160ヘクタールの自社畑から飲み心地の良いコストパフォーマンス抜群の有機ワインを造りだすチウ チウ Ciu Ciu1970年にバルトロメイ夫妻によってマルケに設立された家族経営のワイナリーチウチウという名前は地元の人たちが、バルトロメイ一族を呼ぶ際の愛称です。

チウチウはもともとは農場経営をしていた一族でしたが、現オーナーの父ナタリーノの代にワインに特化、1970年にナタリーノとアンナのバルトロメイ夫妻によってマルケのオッフィーダに設立された家族経営のワイナリーです。

いち早く有機栽培に取り組みオーガニック認証を取得当初はわずか10ヘクタールのワイナリーでしたが、有機栽培に早くから取り組み、イタリアの公的なオーガニック認証であるCCPB認証も1985年に取得しています。

さらに、醸造工程において動物性の要素を排除する「Vegan」認定も取得。

一般的に清澄に用いられる動物性のカゼインやゼラチンを使わず、近代的なフィルターを導入してミクロレベルの清澄を行っています。

1997年には60ヘクタール、2007年には100ヘクタール、2012年には150ヘクタール、そして2015年には160ヘクタールと、徐々に土地を取得し規模を広げていきました。

有機栽培のワイナリーとしては160ヘクタールという規模は大きく、中央イタリアでも1，2の位置づけです。

醸造所も規模に応じて徐々に広げ、今日では近代的な最新設備を備え、ブドウのアロマを最大限に引き出し、凝縮感のある香り豊かなワインを造りだしています。

現在はナタリーノの志を継いだ2人の子供、兄のマッシミリアーノと弟のヴァルテル兄弟によって年間100万本ものワインを生産しています。

特に在来品種であるペコリーノ、パッセリーナやモンテプルチアーノ、サンジョヴェーゼに力を注ぐ一方、テバルドに使用されているようなシャルドネやソーヴィニョン ブランなども栽培しています。

畑は海から約10キロメートル内陸の標高250メートルから400メートルに位置し、石灰と粘土の混成の土壌で、そこから造られるワインは、潮風を思わせるミネラルのニュアンスが豊富です。


●チウ チウの(2015年6月1日)　チウ チウ社　バルトロメイ ヴァルテル氏来社はこちら＞＞