ブルゴーニュ シャルドネ[2016]ドミニク ローラン（白ワイン ブルゴーニュ）

Information 品名 ブルゴーニュ シャルドネ ドミニク ローラン ワイン名（原語） Bourgogne Chardonnay Dominique Laurent タイプ 白ワイン・辛口 内容量 750ml 産地 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ 商品説明 マルサネとオート・コート・ド・ニュイのブドウから。

低収量により高い凝縮度が得られたブドウを使用しています。

50%は樽、50%はステンレスタンクで共にシュール・リー（澱と一緒）の状態で熟成。

樽香を抑え、純粋な果実味の凝縮感を感じられるスタイル。

ドミニク・ローランの高い技量はこのクラスにも惜しみなく発揮されています。

備考 気温の高い時期はクール便での配送をお勧めいたします。

Dominique LAURENT ドミニク・ローラン パーカーが最高評価★★★★★を与える造り手。

特にドメーヌ「ローラン・ペール・エ・フィス」は店長もイチオシです。

菓子職人から転身、トップ生産者の仲間入りを果たす もともとは菓子職人だったドミニクは、ネゴシアンとして1989年にスタートを切ります。

当初は父親の菓子店のガレージでワインを造っていましたが、その後ニュイ・サン・ジョルジュに本拠を構え、本格的なワイン造りがはじまりました。

世間を驚かせた「新樽200％」 ドミニク・ローランと言えば「新樽200％」。

かつてはこの言葉が代名詞のように使われていた造り手です。

ネゴシアンであるドミニクは樽でワインを買い付けた後、これらをコストの高い新樽に全て移し替え、さらに熟成の過程においてもう一度新樽に移し替えるという常識を超えた技法を用い、 極めて樽の風味が強く、力強いワインを生み出していました。

これが有名な評論家であるロバート・パーカーの目にとまり、高い評価を得ると一気にその人気がブレイク、トップ生産者の仲間入りを果たします。

パーカー氏は著書「ワインバイヤーズガイド 7th エディション」の中で僅かな生産者にしか与えていない最高評価★★★★★にドミニク・ローランをレーティングしました。

ビオディナミで造るドメーヌ「ローラン・ペール・エ・フィス」は本当に素晴らしい出来 現在では、そのスタイルは時代とともに一変し、かつてのオークの香りの強いワインではなく、ナチュラルでエレガントと呼ぶにふさわしいスタイルにガラリと印象を変えています。

さらに2006年からは自社畑産で造るドメーヌもののワイン「ローラン・ペール・エ・フィス」の生産を息子のジャンと共にスタートさせました。

こちらは栽培にビオディナミを用いたり、醸造過程でのSO2を使用しないなど、より自然に近いワイン造りを行っています。

毎年少しずつ樹齢の高いブドウを持つ畑を買い足し、2009年にはエジュラン・ジャイエよりクロ・ヴージョやエシェゾーなどのグラン・クリュを取得しました。