ペドロヒメネス　100周年限定ボトル　ボデガス・ヒメネス・スピノラ　750ml　【箱入り】【限定品】【スペイン】【甘口ワイン】【シェリー】

極上のペドロ・ヒメネスだけに情熱を捧げるヘレス最小ボデガがつくる最高品質のシェリー。

極甘口のペドロ・ヒメネスだけに特化した珍しいボデガで、品質最優先のポリシーは量を追求することを許しません。

今ではこの蔵元だけとなった100%天日干しを行うことで得られる天然の糖分とフレッシュな酸によるきれいな味わいが特徴です。

永遠に続くかのような複雑な余韻も魅力です。

飲み頃温度は、14℃です。

・産地：スペイン／アンダルシア ・タイプ：ペドロヒメネス／極甘口 ・ブドウ品種：ペドロ・ヒメネス 100％　ボデガス・ヒメネス・スピノラ 全ての情熱をペドロヒメネスに注ぐ、ヘレスで一番小さなボデガ★ 極甘口のペドロ・ヒメネスだけに特化した珍しいボデガで、品質最優先のポリシーは量を追求することを許しません。

100％手摘み！そして極甘口シェリーの為の天日干しです。


■極めてコストのかかる製法 収穫は例年9月上旬に行われます。

強烈な暑さの下での収穫は大変な重労働になりますが、品質を重視するヒメネス・スピノラでは100％手摘みでの収穫を行います。

そしてさらにヒメネス・スピノラ社の品質を語る上で欠かせないのが、「100％天日干し」。

極甘口シェリーを造るためには、収穫したブドウを圧搾にかけるまえに天日で干す作業があります。

収穫と天日乾燥、さらに干しブドウを圧搾して天然の加糖を得る工程で出るロスは莫大な費用になるため、現在、ペドロ・ヒメネスの生産には、一部天日干し、または、あえて全く天日乾燥ブドウを使わないことが許可されています。

しかし、品質主義を貫くヒメネス・スピノラ社では、受け継がれたモットーを守るため、あえてコストのかかる方法をとっています。


■贅沢仕様 ワイナリーが圧搾する果汁は、1トンのブドウからわずか200リットルの果汁のみ。

こうして得られた果汁は、他に類のない非常に芳醇なアロマが特徴です。