別冊Discover Japan GASTRONOMIE　いま飲むべき日本ワイン【電子書籍】

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＜br /＞ （kobo glo kobo touch kobo miniでは一部見えづらい場合があります）＜/p＞ ＜p＞ここ数年で、日本のワインが劇的に美味しくなっています。

日本で栽培されたブドウを原料に 日本でつくられたワインを「日本ワイン」と呼びますが、 ブドウの品質の向上とつくり手の進化により、 いま急激な変化が起こっているのです。

今回のムックは、人気料理研究家であり ワインバーの店主でもある平野由希子さんの監修のもと 「日本ワインの楽しさを知るために飲むべき30のワイン」を紹介。

いま日本には300近いワイナリーが存在しているといわれますが、 まずは是非、この本に掲載されているワインから飲み進めてみましょう。

きっと、日本ワインの虜になるはずです！＜/p＞ ＜p＞このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。

＜br /＞ それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていませんのでご注意ださい。

＜br /＞ また著作権等の問題でマスク処理されているページもありますので、ご了承ください。

＜/p＞ ＜p＞目次＜br /＞ 料理研究家・平野由希子が料理から語る いま飲みたい日本ワイン30＜br /＞ 北海道編　現地取材レポート／いま、北海道から目が離せない＜br /＞ wine 1 ナカザワヴィンヤード「KURISAWA BLANC」× 帆立とアスパラガスのリゾット オレンジ風味＜br /＞ wine 2 ドメーヌ タカヒコ「ナナツモリ ピノ・ノワール」 × 秋刀魚のローズマリー焼き オリーブペースト添え＜br /＞ wine 3 北海道ワイン「鶴沼ピノ・ブラン」 × ホワイトアスパラガスのレモンバター風味＜br /＞ wine 4 農楽蔵「NORA Blanc」 × とうもろこしのプロポ・塩漬け豚のポテ＜br /＞ 東北地方編＜br /＞ wine 5 酒井ワイナリー「鳥上坂名子山」 × ローストビーフとさくらんぼのバルサミコ酢ソース＜br /＞ wine 6 タケダワイナリー「サン・スフル 白・発泡」 × 山菜春巻き2種＜br /＞ wine 7 蔵王ウッディファーム＆ワイナリー「ぽわぽわポワレ」 × チーズとフルーツのタルティーヌ＜br /＞ wine 8 庄内たがわ農業協同組合 月山ワイン山ぶどう研究所 「ソレイユ・ルバン 甲州シュール・リー」 × なめことつくねの鍋＜br /＞ wine 9 高橋葡萄園「リースリング・リオン」 × うに、帆立、アボカドの海苔巻き＜br /＞ ワイン対談 Part1.いま、「日本ワイン」が面白い理由／ゲスト：鹿取みゆき（ワインジャーナリスト）＜br /＞ 信越地方編＜br /＞ wine 10 小布施ワイナリー「ドメイヌ・ソガ ヴォルプチュー」 × 馬肉のタルタル＜br /＞ wine 11 ヴィラデスト「プリマベーラ シャルドネ」 × レモンバターのスパゲティ＜br /＞ wine 12 Kidoワイナリー「プライベートリザーブ ピノ・グリ」 × 白味噌風味のレバーペースト＜br /＞ wine 13 カーブドッチ「アルバリーニョ」 × いかとズッキーニのガリシア風＜br /＞ wine 14 ドメーヌ・ナカジマ「ペティアン ナチュール ロゼ」 × いちじくとささみのヨーグルトソース＜br /＞ 関東地方編 現地取材レポート／なぜ、東京でワインをつくるのか？＜br /＞ wine 15 清澄白河フジマル醸造所「テーブルトップ デラウェア」 × 白菜と豚ばら肉の蒸し鍋 生姜と山椒風味＜br /＞ wine 16 東京ワイナリー「東京ワイン 高尾」 × 柿と生ハム、小松菜のサラダ＜br /＞ wine 17 齊藤ぶどう園「やまぶどう」 × 鴨肉ソテー 山ぶどうジャムソース＜br /＞ 山梨県編 現地取材レポート／ワイン王国、山梨のいま＜br /＞ wine 18 ドメーヌ・オヤマダ「BOW! 白」 × 豚しゃぶのエスニックサラダ＜br /＞ wine 19 ダイヤモンド酒造「ますかっとベーリーA Plus」 × 牛肉と根菜の赤ワイン煮＜br /＞ wine 20 金井醸造場 「ヴィノダ万力 メルロー＋カベルネ・ソーヴィニョン」× 牛肉とごぼうの味噌漬け＜br /＞ wine 21 シャトー・メルシャン「桔梗ヶ原メルロー」 × すき焼き＜br /＞ wine 22 勝沼醸造「アルガーノ ボシケ」 × はまぐりと筍のちらし寿司＜br /＞ 近畿地方編＜br /＞ wine 23 丹波ワイン「丹波鳥居野 ピノ・ブラン」 × 鶏の白味噌鍋＜br /＞ wine 24 ヒトミワイナリー 「Complete Respect DeLa SouL」 × 鮎の南蛮漬け＜br /＞ ワイン対談 Part2.日本ワインを美味しく飲む方法／ゲスト：大越基裕（ワインテイスター）＜br /＞ 中国地方編＜br /＞ wine 25 domaine tetta「シャルドネ」 × マッシュルームのサラダ＜br /＞ wine 26 奥出雲葡萄園「奥出雲ワイン 赤」 × ぶりのバルサミコ照り焼き＜br /＞ wine 27 広島三次ワイナリー「TOMO? メルロー」 × れんこんと豚肉のピカタ＜br /＞ ワイン対談 Part3.日本ワイン、未来予想図／ゲスト：小山良太（いまでや 日本ワイン担当）＜br /＞ 九州地方編＜br /＞ wine 28 安心院葡萄酒工房「安心院スパークリングワイン」 × 鶏肉唐揚げ 柚子こしょう風味＜br /＞ wine 29 熊本ワイン「菊鹿シャルドネ」 × 白身魚とアスパラガスの昆布締め デコポン酢添え＜br /＞ wine 30 都農ワイン「キャンベル・アーリードライ」 × いちごの黒酢酢豚＜br /＞ 日本ワインの基礎知識／監修・鹿取みゆき＜br /＞ 保存版／日本全国 日本ワインをつくっているワイナリーリスト＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。


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