【6本〜送料無料】バッカス 2018 チウ チウ 750ml [赤]Bacchus Ciu Ciu

Bacchus Ciu Ciuチウ チウ「バッカス」とは古代神話に登場するワインの神様のことです。

畑の標高は海抜280メートル、土壌は粘土質、樹齢は5〜6年、栽培方法は短梢剪定垣根（コルドン）仕立てです。

10月の最初の10日間に手摘収穫を行います。

オーガニック認証CCPB（イタリア）を持っています。

ぶどうは低温浸漬後、温度コントロールされたタンクで天然酵母で約10日間発酵させ、その後ステンレスタンクで6ヶ月熟成させます。

マルケの丘で丁寧に育てられたぶどうから、ルビー色、紫、オレンジ色を帯びたワインが生まれます。

スパイスやインク、プラムなどの黒い果実のような凝縮感のある香りがします。

フレッシュでフルーティー、デリケートで少しタンニンを感じます。

味わいはドライで力強く、1〜2年目が非常に良い特徴を現しますが、熟成を経ても滑らかな味わいが楽しめます。

地元でも人気のデイリーワインです。

相性の良い料理は、アマトリチャーナ、ペスカトーレ、ローストビーフ、豚肉、仔羊のグリル、トリッパ、チーズなどです。

750mlモンテプルチアーノ50％、サンジョヴェーゼ50％イタリア・マルケピチェーノDOP赤本商品は下記温度帯の商品と同梱可能です。

「常温」「冷蔵便のみ」「冷蔵便・冷凍可」他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。

アプレヴトレーディング株式会社サンジョヴェーゼとモンテプルチアーノから造るフルーティで程良いタンニン有機ワインバッカス チウ チウBacchus Ciu Ciu商品情報バッカスは、サンジョヴェーゼ50パーセントとモンテプルチアーノ50パーセントの赤ワインです。

海抜300メートルのマルケの丘で育てられたブドウを手摘みで収穫した後、10日間のマセラシオンを施し、発酵後ステンレスタンクで6カ月間熟成させています。

その後3か月間の瓶熟を経てリリースされます。

スパイスやインク、プラムなど凝縮感がある香りがし、フルーティで程良いタンニンもあります。

地元でも人気のデイリーワインです。

アマトリチャーナやペスカトーレなどのパスタ、ローストビーフ、トリッパ、仔羊のグリルなど幅広い料理と合わせていただけます。

中央イタリアでいち早く有機栽培に取り組み、160ヘクタールの自社畑から飲み心地の良いコストパフォーマンス抜群の有機ワインを造りだすチウ チウ Ciu Ciu1970年にバルトロメイ夫妻によってマルケに設立された家族経営のワイナリーチウチウという名前は地元の人たちが、バルトロメイ一族を呼ぶ際の愛称です。

チウチウはもともとは農場経営をしていた一族でしたが、現オーナーの父ナタリーノの代にワインに特化、1970年にナタリーノとアンナのバルトロメイ夫妻によってマルケのオッフィーダに設立された家族経営のワイナリーです。

いち早く有機栽培に取り組みオーガニック認証を取得当初はわずか10ヘクタールのワイナリーでしたが、有機栽培に早くから取り組み、イタリアの公的なオーガニック認証であるCCPB認証も1985年に取得しています。

さらに、醸造工程において動物性の要素を排除する「Vegan」認定も取得。

一般的に清澄に用いられる動物性のカゼインやゼラチンを使わず、近代的なフィルターを導入してミクロレベルの清澄を行っています。

1997年には60ヘクタール、2007年には100ヘクタール、2012年には150ヘクタール、そして2015年には160ヘクタールと、徐々に土地を取得し規模を広げていきました。

有機栽培のワイナリーとしては160ヘクタールという規模は大きく、中央イタリアでも1，2の位置づけです。

醸造所も規模に応じて徐々に広げ、今日では近代的な最新設備を備え、ブドウのアロマを最大限に引き出し、凝縮感のある香り豊かなワインを造りだしています。

現在はナタリーノの志を継いだ2人の子供、兄のマッシミリアーノと弟のヴァルテル兄弟によって年間100万本ものワインを生産しています。

特に在来品種であるペコリーノ、パッセリーナやモンテプルチアーノ、サンジョヴェーゼに力を注ぐ一方、テバルドに使用されているようなシャルドネやソーヴィニョン ブランなども栽培しています。

畑は海から約10キロメートル内陸の標高250メートルから400メートルに位置し、石灰と粘土の混成の土壌で、そこから造られるワインは、潮風を思わせるミネラルのニュアンスが豊富です。


●チウ チウの(2015年6月1日)　チウ チウ社　バルトロメイ ヴァルテル氏来社はこちら＞＞