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香り味わいともGOOD!
●明治38年(1905年)創業の大山酒造は鹿児島県北部・伊佐市菱刈荒田にあります。

田園地帯にひろがる集落のなかにあります。


●蔵では手間ひまかけた手作業を中心に焼酎造りをされています。

昔ながらの方法で「甑(こしき)」を使って麹米を蒸し上げています。

そのため麹米は国産米ではなく昔ながらの「タイ米(長粒米)」です。

この麹米を木箱に移し、温度が下がったところで麹室で麹菌を手揉みで米に植付ける・・全て人力で、大変な作業です。

そして瓶詰めは手動式の機械により1本1本瓶詰めし ラベルも一枚ずつ丁寧に手作業で貼られるそうです。


●創業(1905年)以来はじめての黒麹仕込みの芋焼酎「伊佐大泉 BLACK」 は、「白豊(シロユタカ)」芋と「黄金千貫」芋を原料に黒麹で醸した原酒をブレンドしてつくられています。

この「手造り 伊佐大 BEST BLACK 白豊」は黒麹の白豊のタンクの中で一番良い(薫り豊か)タンクを選んで瓶詰めした限定受注生産の芋焼酎です。

   
※「白豊」芋は澱粉製造用のサツマ芋で、大石酒造の「鶴見」「莫祢氏」、     高崎酒造の「しま甘露」、西酒造の「宝山 蒸撰白豊」の原料芋として     も使用されています。

  その味わいは?    ○グラスに注ぐと、豊かで芳醇な芋の香りが漂います。

シッカリしています。

   ○口に含むと、濃いけれどスッキリした旨み甘みが口中に広がります。

    奥深いシッカリした味わいですがクセがなく飲みやすいです。

    喉越しはまろやかで旨みを残しながらスッ〜と消えていきます。

   ○ロック、水割り、お湯割り・・と何でもいけます。

今年(2021年)の味わいは 昨年(2020年)の味わいとあまり変わらないというのが・・多数意見でした
●「伊佐大泉」という酒名は、古くからの地名「伊佐」と尽きることのない大泉のような焼酎たらんという思いを込めて 名づけられたそうです 伊佐大泉 BLACK 1800mlサイズはコチラから 容 量:1800ml 原材料:さつま芋 米麹(黒) アルコール度数:25度


手造り 伊佐大泉 BEST BLACK 白豊2021 25度1800ml 【大山酒造】(芋焼酎 いも焼酎 1.8l あす楽 黒麹 ギフト 芋 内祝い 誕生日 贈答 お酒 還暦祝い 手土産 焼酎 プレゼント 還暦 お祝い 内祝 酒 退職祝い 焼酎のひご屋)

価格:2,860 円 ショップ:焼酎のひご屋

更新:2022/06/19 焼酎




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