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こっくり甘い濃厚プリン、まろやかな食感の伝統菓子フラン【電子書籍】[ 高石紀子 ]



<p>卵、牛乳、砂糖。

<br /> プリンはたったこれだけの材料から作られています。

<br /> フランスではビストロやブラッスリーのデセールとして愛されてきました。

<br /> この本のレシピは、そんなフランスのプリンをイメージして作ったもの。

<br /> 高さはあまりなく、キャラメルはしっかりと焦がして、<br /> 大人向けのデザートとしても楽しんでもらえる仕上がりになっています。

<br /> しっかりと卵のこくを感じられて、さっぱり感もある、お気に入りのレシピです。

</p> <p>フランは、フランスでは人気のおやつです。

ここ数年、<br /> なぜかパリの高級パティスリーがこぞってフランを作り始めて、ちょっとしたブームになっています。

<br /> 基本的にはパイ生地の上に、卵、牛乳、砂糖、少量の粉で作ったアパレイユを<br /> 流し込んで焼いたシンプルなお菓子ですが、妙にくせになるおいしさがあります。

</p> <p>共に卵が主役のお菓子。

材料はすぐにそろいます。

<br /> 冷蔵庫に卵があったなら、どうぞ気軽に作ってみてください。

</p> <p>〈もくじ〉<br /> ◆プリン<br /> ・基本のプリン<br /> ・風味を変える<br />  チョコレート/コーヒーとラム酒/クリームチーズ/くるみ<br /> ・香りのプリン<br />  チャイ/ウーロン茶/ローズマリーとレモン/ミント<br /> ・くだものと合わせる<br />  グレープフルーツ/バナナとカルダモン/いちじくと赤ワイン<br /> ・野菜の甘み<br />  かぼちゃとメープル/とうもろこし<br /> ・Japonais<br />  抹茶と黒蜜/しょうが/豆乳と黒糖<br /> ・ゼラチンで固める<br />  マンゴーとライム/黒ごま<br /> ◆フラン<br /> ・基本のフラン<br /> ・風味を変える<br />  チョコレート/キャラメル/コーヒーのオレンジ風味<br /> ・お茶のフラン<br />  紅茶とフランボワーズ/抹茶<br /> ・エキゾチック<br />  パイナップルとサワークリーム/マンゴーとパッションフルーツ<br /> ・くだものと合わせる<br />  バナナとくるみ/オレンジ<br /> ・スパイスとくだもの<br />  りんごのシナモン風味/いちじくと黒こしょう<br /> ・ドライフルーツと<br />  アプリコットとチョコレート/ラムレーズンとアーモンド</p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。


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こっくり甘い濃厚プリン、まろやかな食感の伝統菓子フラン【電子書籍】[ 高石紀子 ]

価格:1,320 円 ショップ:楽天Kobo電子書籍ストア

更新:2021/01/02 プリン




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