SANJOH 牛刀包丁 21cm CSF-03 タマハシ Tamahashi 日本製 新潟県 三条市

新潟県三条市は江戸時代から続く全国有数の金属製造の一大産地です。

その産業発展の基礎となったのは、和釘づくりから始まる鍛冶（かじ）の技術と、ものづくりへのあくなき挑戦精神です。

経済産業大臣指定の伝統工芸品に「越後三条打刃物」が選定されたように、職人の巧の技が今でも息づいています。

特に刃物類は高い品質で知られ、現在は「SANJOH JAPAN ブランド」として海外でも高い評価を得ています。


●熟練の職人が一丁ずつ丁寧に本刃付けをした、プロも納得のシャープな切れ味。


●つなぎ目の無いハンドルは中空構造で軽く、汚れがたまりにくく衛生的。


●オールステンレスなのでお手入れも簡単。

食洗器にも使えます。


●握りやすく、手になじむよう考えられたハンドルデザイン。


【 本刃付けとは 】 新品の包丁はカケにくするため、わざと鈍角、または僅かに丸刃にしてあります。

度合いはメーカーによって違います。

よって、切れ味はあまり良くありません。

これを、本来の切れ味になるよう、研ぐ(形状を直して刃をつける)ことをさします。


※ハサミ、ピーラーは本刃付けではありません。