【一生ものの一本】薩摩守(小)(ヒバ柄)15cm【鹿児島 薩摩 枕崎産 包丁 薄刃 万能包丁 三徳包丁 菜切り包丁 ギフト 贈り物 プレゼント 御祝い 名入れ 名前 送料無料 銀紙 ステンレス 錆にくい サビに強い 鋼 安来鋼 調理 自炊】
※名入れご依頼後の商品はキャンセル、返品不可になります 14.5cmの刃渡りで、使いやすい和包丁です。
果物から野菜までちょっと使うのに便利な大きさです。
銀三を刃に使用しているのでサビに強くお手入れが非常に楽です。
また、硬度も高いので切れ味もよく永く使っていただける製品です。
仕様 用途:料理、クッキング、ナイフ 刃:銀三・両刃 柄:桜 サイズ:全長(約27cm) 刃渡り(約14.5cm) 重さ:約75g
※手造り商品であるため寸法・重さには個体差がありますので、予めご承知おきください。
★★★★★★★★★★ 昔ながらの鋼の包丁は、切れ味はすばらしい。
しかし、どうしてもサビがきてしまう。
それがあたり前ですが・・・ ステンレス製の包丁もありましたが、切れるのは刃研ぎをしたときだけで、鋼の包丁のような切れ味はありませんでした。
日立金属から銀紙という新しい鋼材が発売されました。
ステンレス系ですが、焼入れができる鋼材です。
しかも、銀紙は適度な硬さであるため、鋼の包丁と同じような刃研ぎ、刃付けができます) (現在では、焼入れのできるステンレス鋼も多く開発されましたが、硬度が高くて容易に研げないものが多いです) これだっ!と父は思い 銀紙を使った包丁を造り始めました。
しかし、その道のりは容易ではありませんでした。
なぜなら、メーカーから提供されるデータシートに基づいて焼入れ・焼戻しをしても十分な堅さが得られない・・・ 上手くいっても手間が掛かってしまう。
これでは、商売として成り立たない・・・ 何度も何度も繰り返し、焼入れの温度を替え、焼入れの方法を検討しました。
焼入れが上手くいっても焼きもどしで、適度な甚性(粘り)がないと刃が欠けやすくなります。
そして、従来の鋼に勝るも劣らない硬度が得られる製法にたどりつきました。
それが「薩摩守」(さつまのかみ)です。
料理が楽しくなる一本をあなたに職人が丁寧に一本一本研いでいます。
サビにも強くて、切れ味がよく、更に長持ちする気持ちがいいほど、野菜がスパスパ切れます。
切れ味がいいので角が立ちます。
価格:12,100 円 | ショップ:薩摩の鍛冶屋 楽天市場店 |
更新:2021/02/08 包丁
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商品名関孫六わかたけ三徳 商品説明(製品の特徴)ハイカーボンステンレス刃物鋼使用。サビにくくしなやかに切れる。切れ味の良い特殊スキ加工。肉・魚・野菜と幅広く使える便利な三徳タイプ... 更新:2024.04.18包丁 |
サイズ(目安) 全長:25.5cm 刃渡り:15.0cm 重量(目安) 75g 材質 刃:ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モリブデン鋼 柄:黒強化木 使用区分 食洗機 × 原産国 日本 ■ご確認くださ... 更新:2024.04.18包丁 |
■ザクザク切れて快適なカッティング ■一体成型で衛生的なオールステンレス ■お手入れしやすい頑丈なつくり ■食洗機対応 ●刃渡り:160mm ●材質:刃部=ステンレス刃物鋼、 ハンドル=ステンレス... 更新:2024.04.17包丁 |
野菜や肉など、大きな食材も切りやすい長い刃渡り。重心バランスを中心に置いた扱いやすい仕様です。【特長】大きい食材でも一度に切れる、少し長めの刃渡りの三徳包丁です。手当たりの優し... 更新:2024.04.15包丁 |
ページ下部に画像の説明がございます。一部別売りの商品もございますので、説明文ご確認のうえご注文ください。>画像の説明はこちら<仕様・サイズ■サイズ(約):幅6cm刃渡り15.5cm長さ28.... 更新:2024.04.12包丁 |
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