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  オホーツクの空・海・流氷をイメージした「オホーツクブルー」をコンセプトに誕生した発泡酒。

オホーツク海の流氷を仕込水に使用し、天然色素クチナシを使用することで色鮮やかなオホーツクブルーを表現。

麦芽の使用量を調整しビールの苦味を抑えたさっぱりとした味わいになっていますのでビールの苦手な方や女性にもおいしく飲んでいただけます。

　   シベリア、アムール川より遥々1,000kmの旅をし夢とロマンを運んでくれる流氷を仕込み水に使用し、コクがあり爽やかな軽い飲み口に仕上がりました。

オホーツクの空・海・流氷をイメージした「オホーツクブルー」をコンセプトに天然色素クチナシを使用する事で今までにない澄んだ鮮やかなブルーに仕上がり、きめの細かい泡は、ほんのりブルーで、まるで海に浮かぶ流氷をイメージさせます。

グラスに注ぐとそこには、ロマンあふれる冬のオホーツクが海が広がります。

地元の素材にこだわる当社の工場長の思いが作り上げた自慢の一品です。

    今回、「流氷ドラフト」を醸造するにあたり、海面に浮かぶ流氷を泡で表現しようと考えました。

そこで泡立ちをよくする為に模索していたところ、東京農業大学の永島教授から、ナガイモを使用することを提案されました。

ナガイモには、泡立ちを良くする成分を含んでいることは、永島教授の研究においても実証されています。

また、オホーツクブルーにもこだわり幾度となく試行錯誤を繰り返してクリアーで鮮やかな海の色を再現することに成功しました。

　   「世界遺産として定着した、知床の雄大な大自然を皆様にお届けしたい」 天然色素クチナシをベースに厳選した色素を合わせて、新緑の知床の春をクリアーなグリーンの色合いで表現し、 また、発泡酒としては今までにない「香り」をテーマに作り上げた一品です。

    北海道の四季シリーズ第三弾として、新緑の季節に似合うグリーンの発泡酒「知床ドラフト」を製造することが出来ました。

今回香りに特徴を持たせる為、あえてホップの使用を抑え、数ある香気成分の中からこの発泡酒に合う香りを探し出し使用することで、知床の大自然を感じさせる豊かな香りを再現しました。

また、知床の雄大な景色の色合いに近づける為に、様々な天然色素の中から、「流氷ドラフト」に使用したクチナシの花から抽出された色素を用いることで、より透明感と深みを併せ持つ神秘的な色合いを表現することに成功しました。