バウムクーヘンキュート(チョコレート)14_1個 ユーハイム公式 お菓子 洋菓子 スイーツ バウムクーヘン お祝い ギフト 引出物 お誕生日 長寿 内祝
商品説明 商品名 バウムクーヘンキュート(チョコレート)14 品番 30757 名称 洋菓子 原材料名 砂糖(国内製造)、液卵白(卵を含む)、バター、チョコレートコーチング(大豆を含む)、液卵黄、チョコレート、小麦澱粉、小麦粉、マジパン(アーモンド、砂糖、転化糖)、液糖、アーモンドパウダー、食塩、レモン果汁、バニラビーンズ 特定原材料等 小麦、卵、乳、アーモンド、大豆 外箱サイズ Φ75×200(mm) 栄養成分表示 (100g当たり)熱量:524kcal、たんぱく質:6.6g、脂質:33.9g、炭水化物:48.3g、食塩相当量:0.3g
※この表示値は、目安です。
賞味期限 製造日から45日 内容量 1個 保存方法 直射日光・高温多湿な場所を避けて保存してください。
製造者 株式会社ユーハイム 神戸市中央区港島中町7丁目7番4/0(スラッシュゼロ)だからおいしい バウムクーヘンはかたちが変わると味が変わる? 「バウムクーヘンキュート」の特徴は、6つの小さなバウムクーヘンが連なったかたちです。
さて、この6つのバウムクーヘンの連なりはどのようにできるのでしょうか。
こだわりは材料から その秘密は焼きあげる工程にあります。
バウムクーヘンは芯棒に生地をつけて焼きあげます。
それを繰り返すことで、年輪のような焼き目ができます。
この基本の焼き方に少しアレンジを加えて、生地を芯棒につける際に、カム(ドイツ語で「くし」のこと)で生地を削る作業をすることで、このような凹凸ができるのです。
バウムクーヘンのサイズとカムのサイズを調整することで、コロンとしたバウムクーヘンが連なるかたちが完成しました。
今では希少な「バターチャーン」を使ってつくる伝統製法の美味しいバター。
北海道産の低水分バターのみを100%使用。
ドイツ基準にならい、マーガリンやショートニングなどの油脂は全く使っていません。
最終形は、6個のバウムクーヘンが連なるかたち。
1山の厚みは30mm。
この最適サイズにたどり着いたのは「かたちが変われば味が変わる」をヒントに何度も試作と試食を繰り返した結果です。
バウムクーヘンの層を増やしたり、減らしたり、カムの幅を広げたり、縮めたり。
その試行錯誤で生まれた、厚み30mmと焼きあげ約7層によってできた最適なかたちは、しっかりと口をあけて食べる「ほおばりサイズ」です。
生地に厚みがあると、口に入れたときの感じ方が、よりしっとりとうまみを感じることができます。
最適なかたちにふさわしい味わいとして、バウムクーヘンキュートが目指したのは、バウムクーヘン生地とチョコレートコーチングの新しいバランスです。
それはチョコレートコーチングファースト! ユーハイムのバウムクーヘンの特徴でもある白いチョコレートコーティング(ユーハイムではチョコレートコーチングとしています)を楽しんでいただくためのバウムクーヘンです。
このチョコレートコーチングは、ユーハイムのオリジナルで、レシチン不使用で</0(スラッシュゼロ)>のもの。
このチョコレートコーチングが完成するまで、約20年の歳月を費やしました。
そして、チョコレートコーチングの味わいに負けないように、バウムクーヘン生地にはしっかりした風味の国産発酵バター、ドイツ・リューベック産のマジパン*を使ってしっとり焼きあげています。
チョコレートコーチングとバウムクーヘン生地の新しいバランス、ぜひお味見ください。
※この表示値は、目安です。
賞味期限 製造日から45日 内容量 1個 保存方法 直射日光・高温多湿な場所を避けて保存してください。
製造者 株式会社ユーハイム 神戸市中央区港島中町7丁目7番4/0(スラッシュゼロ)だからおいしい バウムクーヘンはかたちが変わると味が変わる? 「バウムクーヘンキュート」の特徴は、6つの小さなバウムクーヘンが連なったかたちです。
さて、この6つのバウムクーヘンの連なりはどのようにできるのでしょうか。
こだわりは材料から その秘密は焼きあげる工程にあります。
バウムクーヘンは芯棒に生地をつけて焼きあげます。
それを繰り返すことで、年輪のような焼き目ができます。
この基本の焼き方に少しアレンジを加えて、生地を芯棒につける際に、カム(ドイツ語で「くし」のこと)で生地を削る作業をすることで、このような凹凸ができるのです。
バウムクーヘンのサイズとカムのサイズを調整することで、コロンとしたバウムクーヘンが連なるかたちが完成しました。
今では希少な「バターチャーン」を使ってつくる伝統製法の美味しいバター。
北海道産の低水分バターのみを100%使用。
ドイツ基準にならい、マーガリンやショートニングなどの油脂は全く使っていません。
最終形は、6個のバウムクーヘンが連なるかたち。
1山の厚みは30mm。
この最適サイズにたどり着いたのは「かたちが変われば味が変わる」をヒントに何度も試作と試食を繰り返した結果です。
バウムクーヘンの層を増やしたり、減らしたり、カムの幅を広げたり、縮めたり。
その試行錯誤で生まれた、厚み30mmと焼きあげ約7層によってできた最適なかたちは、しっかりと口をあけて食べる「ほおばりサイズ」です。
生地に厚みがあると、口に入れたときの感じ方が、よりしっとりとうまみを感じることができます。
最適なかたちにふさわしい味わいとして、バウムクーヘンキュートが目指したのは、バウムクーヘン生地とチョコレートコーチングの新しいバランスです。
それはチョコレートコーチングファースト! ユーハイムのバウムクーヘンの特徴でもある白いチョコレートコーティング(ユーハイムではチョコレートコーチングとしています)を楽しんでいただくためのバウムクーヘンです。
このチョコレートコーチングは、ユーハイムのオリジナルで、レシチン不使用で</0(スラッシュゼロ)>のもの。
このチョコレートコーチングが完成するまで、約20年の歳月を費やしました。
そして、チョコレートコーチングの味わいに負けないように、バウムクーヘン生地にはしっかりした風味の国産発酵バター、ドイツ・リューベック産のマジパン*を使ってしっとり焼きあげています。
チョコレートコーチングとバウムクーヘン生地の新しいバランス、ぜひお味見ください。
価格:1,512 円 | ショップ:ユーハイム楽天市場店 |
更新:2024/01/20 バウムクーヘン
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商品説明大きさ約10cm×約10cm×約3cm原材料名卵(和歌山県産)、砂糖、バター、小麦粉、発酵マーガリン、チョコレート、植物油脂、ココア、コーンスターチ、牛乳、洋酒、水飴、還元水飴/膨張剤... 更新:2024.05.03バウムクーヘン |
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